Gourmet

Alilian, una excepcional propuesta gastronómica en Boadilla del Monte

Emplazado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte, una fórmula que nunca falla de alta cocina a precios razonables.

21 julio, 2022
ANA S. DIÉGUEZ

Fotos: Inés Urdaci

Emplazado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte, a muy poquitos kilómetros de la capital, encontramos un encantador restaurante donde se come francamente bien, a muy buen precio. Algo que hoy en día no solo se disfruta, sino que se agradece.

Su nombre Alilian, hace alusión a un termino chino que se refiere a la primera luz del día. Un restaurante que desde que abrió sus puertas ilumina Boadilla con su excepcional propuesta gastronómica, que nunca defrauda. Una cocina creativa, sincera y original, que nos deleita con una amplia selección de apetecibles bocados, que se complementan con un competitivo menú del día por tan solo 13,50€.

Un restaurante sencillo, entrañable y acogedor, que nos deleita con una sorprendente propuesta gastronómica y una magnífica carta líquida, con vinos de su propia bodega. Sus artífices, dos encantadores y jóvenes emprendedores de origen chino, Jovi y Andrés. Un tándem perfecto, que se complementa con el increíble chef Jesús Arroyo y la maravillosa atención en sala de Javier.

Posiblemente lo más llamativo de Alilian, sean sus magníficos emplatados. Auténticas obras de arte, que elevan sus deliciosas elaboraciones a otra dimensión. Bocados repletos de sabor que nos adentran en la esencia de Alilian. Una inolvidable aventura gastronómica que no cesa de cosechar adeptos.

En nuestra visita a Alilian, comenzamos saboreando su sorprendente croqueta desestructurada. Una original reinvención de un bocado tradicional y clásico que es un verdadero espectáculo e invita a rebañar a conciencia hasta la última cucharada.

El tartar de salmón sobre aguacate con marinada japonesa que probamos a continuación, es una elaboración exótica, refrescante y saludable que resulta ideal para los calurosos días de verano. Tras el tartar, nos sorprendieron con un bonito cofre que albergaba en su interior unas fabulosas gyozas, que merece la pena probar.

Crujientes y sabrosas, nos condujeron al plato estrella por excelencia. Su excepcional rulo de oreja Siglo XXI. Una receta que recibió, muy merecidamente, el premio de tapa subcampeona de Boadilla. Una auténtica explosión de sabor en boca que una vez se prueba, nos tienta a repetir. Una delicia en toda regla.

Continuamos con el colorido risotto del bosque. De un intenso color verde, resulta súper cremoso y agradable en boca. Para terminar, nos decantamos por el sensacional solomillo coronado con rabo de toro que acompañan con una sensacional salsa demi glace.

Un bocado de placer que nos condujo al esperado momento del postre. En esta ocasión optamos por un dulce ligero y delicioso. El carpaccio de piña con almíbar de azafrán y helado de yogur. Una opción perfecta que ayuda a limpiar el paladar y facilita la digestión. Súper recomendable.