En medio del ajetreo del siempre animado barrio de Salamanca, donde la tradición y la sofisticación caminan de la mano, se esconde un pequeño paraíso para los verdaderos amantes de los sabores marítimos.
Nos referimos a Bivalvia Oyster Bar, una joya culinaria ubicada en el puesto número catorce del Mercado de Diego de León, que está reinventando el tapeo madrileño con una propuesta fresca, elegante y absolutamente irresistible. Nos referimos a Bivalvia Oyster Bar, una joya culinaria ubicada en el puesto número catorce del Mercado de Diego de León, que está reinventando el tapeo madrileño con una propuesta fresca, elegante y absolutamente irresistible.
Un original concepto que ha conquistado a una clientela fiel gracias a su culto absoluto al producto fresco y a la pureza de los sabores marinos, porque en Bivalvia Oyster Bar, los bivalvos son siempre los auténticos protagonistas, en especial sus famosas ostras, que aquí no son un capricho ocasional, sino una auténtica devoción.
El gran tesoro de su carta son las reconocidas ostras Aimé, traídas directamente desde las legendarias costas de Marennes de Oléron en Francia. Con una textura sedosa y un sabor refinado que seduce desde el primer bocado, estas delicias se pueden disfrutar tanto al natural, como en sorprendentes versiones entre las que destacan las que preparan con espuma de limón, las aderezan con zumo de manzana o incluso las que llevan un atrevido toque de bloody mary.
Además, no podemos dejar de mencionar la versión Rockefeller, que nos conquista con unas magníficas ostras gratinadas que resultan absolutamente adictivas.
La carta de Bivalvia Oyster Bar está protagonizada por sus emblemáticas ostras, pero también incluye una amplia variedad de exquisitos bivalvos. Navajas, zamburiñas, almejas y mejillones al estilo francés, completan una propuesta gastronómica pensada para los paladares más exigentes.
Todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos blancos, albariños, godellos o verdejos y una tentadora propuesta de cavas y champagnes, que aportan la exclusividad de las burbujas a esta experiencia memorable.
Para rematar la velada con broche de oro, nada mejor que adentrarse en su carta de cócteles de autor, donde encontramos sorprendentes combinaciones como el refrescante y ligeramente picante cóctel Paloma, que se convierte en el acompañante perfecto para cerrar esta aventura de sabores marinos.
Bivalvia Oyster Bar, nos deleita con una inolvidable experiencia gourmet que nos transporta a las costas francesas sin salir de Madrid. Un rincón donde la elegancia, la frescura y el mar se funden en cada bocado… ¡Os espera en el madrileño mercado de Diego de León!
