Ubicado en el distrito de La Latina, Bubari ha llegado para sorprender y deleitar al madrileño barrio de Aluche con una experiencia gastronómica apetecible y moderna, que abarca desde tapas creativas hasta cócteles originales.
Un llamativo establecimiento que abrió sus puertas durante el pasado mes de julio, y desde entonces, se ha convertido en el lugar de moda para quienes buscan un ambiente acogedor y riquísimas tapas de autor, que destacan entre los bares de barrio de toda la vida que es lo más común en esta zona de la capital.
El proyecto de interiorismo de Bubari, diseñado por el estudio Renobar, ha logrado crear un amplio y luminoso local, que cuenta con una agradable terraza a pie de calle, que resulta ideal para disfrutar del buen tiempo. Un coqueto local, donde podremos disfrutar de una carta pensada para todos los gustos.
Bubari se está consolidando como el sitio perfecto para salir con amigos, familia o en pareja. Rodeado de bares tradicionales, este restaurante se distingue por su estilo moderno y por una apetecible propuesta culinaria que fusiona ingredientes frescos con elaboraciones innovadoras.
Además, Bubari cuenta con un gran equipo de profesionales que se esmera en hacer que sus clientes se sientan siempre como en casa, proporcionando una experiencia memorable donde el disfrute está siempre garantizado.
En nuestra visita a Bubari, comenzamos saboreando una refrescante sangría de cristal elaborada con orujo blanco y moscato. Una bebida ideal para abrir el apetito, que acompañamos con un brioche con crema de queso, miel y tomillo que hace un divertido un guiño a la cocina italiana. Un delicioso inicio que nos condujo a un correcto tartar de salmón y gambas, que va servido con mousse de guacamole y pico de gallo.
Un plato ligero y fresco, que nos preparó el paladar para el siguiente plato, un sensacional saam de panceta cocida a baja temperatura con salsa Yakiniku, piña y hierbabuena. Una combinación única que se recomienda comer con las manos para apreciar su equilibrada y acertada combinación de sabores y texturas.
Otra de las sorpresas fue el sándwich de katsu sandu que va acompañado de chips de boniato. Una receta entrepanes que combina una rica carne de cerdo empanada con col morada y una salsa secreta. Una receta contundente y sabrosa que nos condujo a los platos principales.
Nosotros nos decantamos por los chipirones a la brasa con tapenade rojo, pesto de limón y ají amarillo. Un llamativo plato, que destaca por su sabor y un ligero toque picante que culminó con uno de nuestros platos preferidos de la velada.
La carrillera de ternera al curry verde sobre arroz aromático, que nos regala un inolvidable viaje a los sabores de Tailandia. Antes de pasar al postre, también disfrutamos de una entraña a la brasa acompañada de papas arrugadas y chimichurri casero. Un plato clásico y sin sobresaltos que destaca por su calidad.
Para cerrar la velada, probamos el original tiramisú de sobao Pasiego que sirven en una divertida cafetera y una tarta árabe rellena de crema de limón y chantilly. Dos ricos postres caseros que se convirtieron el final perfecto para una experiencia gastronómica que destaca por su originalidad y sabor.
Tomad nota …
Bubari, ¡Una nueva parada obligada en el madrileño barrio de Aluche!
BUBARI
Ticket Medio: 25€
Dirección: Calle de Camarena 8, 28047, Madrid
T: 919 95 14 51
www.bubari.es
