Cokima, una propuesta canalla que engancha

Una seductora sucesión de platos originales, rebeldes y deliciosos que rebosan creatividad y saber hacer.

Ana S. Diéguez @intense_comunicacion
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Un pequeño gran proyecto que aterrizó en el madrileño barrio de Argüelles para revolucionar la propuesta gastronómica de la zona. Sabores del mundo plasmados en originales bocados que se caracterizan por su originalidad. 

Los artífices de este divertido espacio, tres amigos, Kike, Ángel y María. Emprendedores, incansables y apasionados, no dudaron en embarcarse en esta trepidante aventura en plena pandemia. Un nuevo reto en sus respectivas carreras profesionales que afrontan con ganas y pasión. Un restaurante informal, canalla y divertido, donde disfrutar siempre de buenos momentos amenizados con curiosos bocados que jamás producen indiferencia.

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Al frente de los fogones de Cokima, el formidable chef Genaro Celia nos seduce con una atractiva colección de platos que se caracterizan tanto por sus intensos sabores como por sus vistosas presentaciones. Un profesional en toda regla que, nos sorprende en Cokima con estudiados juegos de sabores, texturas y matices, que son un auténtico espectáculo. Una locura gastronómica que derrocha sabor y que nos enamora mordisco a mordisco.

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En esta ocasión, asesorados por Fernando, el encantador jefe de cocina de Cokima, comenzamos compartiendo sus espectaculares croquetas semilíquidas de jamón ibérico con velo de papada. Una verdadera maravilla que llega a la mesa con una temperatura perfecta. Humeantes. Crujientes por fuera. Semilíquidas por dentro. Un delicioso bocado que dio paso a su original versión del steak tartar. Un steak tartar de solomillo de vaca con pasta crujiente que viene servido en formato individual haciendo que resulte muy cómodo de comer, además de proporcionarnos una sensacional explosión de sabor en boca que resulta adictiva.

Seguimos con unos sabrosos tacos mexicanos de oreja crujiente con salsa teriyaki. Una propuesta innovadora, arriesgada y diferente que funciona de maravilla y que dio paso al sabroso rossejat de butifarra y pulpo. Sabor en estado puro. Una propuesta rompedora, trasgresora y divertida que nos conquistó nada más probarla.

Seguimos con unos sabrosos tacos mexicanos de oreja crujiente con salsa teriyaki. Una propuesta innovadora, arriesgada y diferente que funciona de maravilla y que dio paso al sabroso rossejat de butifarra y pulpo. Sabor en estado puro. Una propuesta rompedora, trasgresora y divertida que nos conquistó nada más probarla.

Terminamos con la tarta de queso «brutal», y nunca mejor definida. Cremosa, templada y equilibrada, hizo que la disfrutásemos plenamente a pesar de estar un poco saturados del postre de moda por excelencia.

Cokima, una explosión de sabor en cada bocado. Un restaurante canalla, rebelde e innovador. Un pequeño gran espacio, que hará las delicias de los paladares más intrépidos. Momentos, sensaciones, experiencias. En Cokima se vive siempre una inolvidable aventura para los sentidos que genera ADICCIÓN.

COKIMA

Dirección: C/Andrés Mellado, 21. 
28015 Madrid
Teléfono: 915 98 94 01
Precio medio: 25€

www.cokima.es

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