El “Magañico” de Brasserie Fire se convierte en la mejor Tapa de Zaragoza

Adrián, de Brasserie Fire, logra el máximo reconocimiento en la XXVII Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el Certamen Oficial más antiguo de España.

El segundo premio es para Lord Byron y el tercero para Mas Torres. El Escondite se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa Aragón Alimentos Nobles, mientras que la mejor tapa original es para Marengo y la mejor tapa mediterránea para Flash Alagón. El premio de la votación popular es para La Petaca.

El restaurante Brasserie Fire ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su Magañico, una tapa elaborada con trampantojo de helado magnum, temptantion caliente de ternasco de aragon IGP, con envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado, que ha conquistado al jurado de la XXVII Edición del Certamen Oficial más antiguo de España.

El segundo premio ha sido para Lord Byron con su tapa Senbazuru, Brioche con arenque ahumado, crema de camembert con wasabi, sunomono casero, velo de cerdo, hoja de shiso y salsa de toncachu·; mientras que el tercer premio se lo ha llevado Mas Torrescon Cachopito de vaca curada, Carne de vaca, queso cremoso, jamón de bodega, harina, huevo y pankoo.

El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas; Ramón Aso Chef del Restaurante Callizo de Ainsa; Marisa Barberán, Chef del Restaurante La Prensa (todos ellos cuentan con una estrella Michelín); y por Alex Viñal, Chef del Restaurante Nola Gras, en su condición de ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

MEJOR TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES

Tan solo 15 de los 90 establecimientos que han participado en esta XXVII Edición del certamen habían logrado un aplaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios.

El de mejor Tapa Aragonesa Aragón Alimentos Noblesha sido para El Escondite, con su Capricho-Aragon en un bocado, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para Syriaconnectionde Buenacara y el tercero para Albondiga de ternascode Casa Nalda.

MEJOR TAPA ORIGINAL

Marengo ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada Borrajita pibil, una categoría en la que el segundo ha sido La Misericordiade Chicago y el Bocculade La Bocca.

MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA

El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Flash Alagón con su Torrija borracha de ternasco IGP, mientras el segundo puesto ha sido para Tonik y su Recuerdo de cítricosy el tercero para Basho Cafe y su Maki Ibérico

VOTO POPULAR

Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente on line, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido de la Pollería San Pablo y Lorigan Gastropub de Morata de Jalón.

Todos los reconocimientos se han entregado este lunes en una gala celebrada en el Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de Oregón Televisión.

PATROCINADORES Y COLABORADORES

Todo esto no es posible sin la implicación y el apoyo del Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles; el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo, y la Diputación Provincial de Zaragoza; así como el imprescindible soporte de los patrocinadores Coca Cola, Ámbar, Grandes Vinos y Viñedos, TGT; as; así como los colaborades Makro, Ricma, Caja Rural de Aragón y Dr. Schär

LISTADO DE PREMIADOS

Mejor tapa 2022:

  • Primer premio: Brasserie Fire
  • Segundo premio: Lord Byron
  • Tercer premio: Mas Torres

Mejor tapa aragonesa «Aragon Alimentos Nobles»:

  • Primer premio: El Escondite
  • Segundo premio: Buenacara
  • Tercer premio: Casa Nalda

Mejor Tapa Original:

  • Primer premio: Marengo
  • Segundo premio: Chicago
  • Tercer premio: La Bocca

Tapa Mediterránea:

  • Primer premio: Flash Alagon
  • Segundo premio: Tonik
  • Tercer premio: Basho Cafe

Tapa Votación Popular:

  • Primer premio: La Petaca
  • Segundo premio: Pollería San Pablo
  • Tercer premio: Lorigan GastroPub

XXVII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

Asociación Cafés y Bares de Zaragoza

C/Felipe Sanclemente, no 6 8, entresuelo,
C.P 50.001, Zaragoza
Teléfono: 976 215 241
Fax: 976 215 242
asocabar@cafesybares.com

https://concursodetapaszaragoza.com/

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