Con la llegada del buen tiempo, nada apetece más que disfrutar de una buena comida al aire libre, y qué mejor escenario que el pulmón verde de Madrid, el emblemático parque de El Retiro.
Allí, escondido entre naturaleza, se encuentra El Pabellón de Florida Park, un restaurante que eleva la cocina tradicional a nuevos niveles de sabor y presentación, de la mano del talentoso chef Alberto Padín.
Un acogedor espacio, que nos recibe con dos encantadores ambientes. Por un lado, una agradable terraza cubierta que resulta ideal para las noches de verano y por otro, un luminoso comedor interior con vistas privilegiadas al parque. Aunque, lo que realmente enamora de El Pabellón de Florida Park, es su carta. Una magnífica oda al producto de temporada y de proximidad, que reinterpreta platos castizos con toques modernos que logran conquistar a los paladares más exigentes.
Entre sus platos estrella destacan la menestra de verduras ecológicas, el delicado pollo coquelet cocinado a baja temperatura, el canelón de pringá con bechamel trufada y algunos clásicos reinventados como la ensaladilla rusa ahumada o los calamares con mahonesa cítrica. Para cerrar la velada con broche de oro, no pueden faltar postres como la torrija helada o la piña asada con ron y hierbabuena que harán las delicias de los más golosos.
Nuestra velada en El Pabellón de Florida Park comenzó con unas rotundas y originales croquetas de puchero “chisperas” con velo ibérico que nos conquistaron con su divertido toque picante que aporta la base de salsa brava. Continuamos con unos exquisitos raviolis de bogavante con suquet de carabineros que son una verdadera delicia que nos hizo rebañar a conciencia su untuosa salsa.
De los pescados, probamos el bacalao en salsa verde y albahaca con sus callos al pil pil. Una receta equilibrada y sumamente sabrosa, que está a la altura de los paladares más sibaritas, al igual que la sensacional paletilla de cordero lechal con puré de boniato y chips de remolacha, batata y yuca, que disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a los encantos del irresistible soufflé de pistacho que va coronado con una cremosa bola de helado de pistacho. Sin duda alguna, el broche final perfecto para una inolvidable velada en el emblemático Parque de El Retiro.
Más que un restaurante, El Pabellón de Florida Park, se convierte en una inolvidable experiencia donde confluyen gastronomía, naturaleza y ambiente. Un destino gastronómico que resulta ideal para una comida tranquila, una cena romántica o para iniciar una velada que puede continuar con copas y música en los otros espacios de Florida Park.
¿Nos vemos pronto en El Pabellón de Florida Park?
