El próximo sábado 5 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Pizza de Queso y para celebrarlo, desde Ríos & Toth te contamos nuestras propuestas que unen estos dos deliciosos productos:
La pizza es, junto con la pasta, el plato de la gastronomía italiana más conocido a nivel mundial. De origen napolitano, esta mezcla de harina, tomate y queso es uno de los paltos más consumidos alrededor de todo el mundo y presume de tener varios días que conmemoran su fama.
Mientras que el primero se celebra en febrero, englobando a todos los tipos de pizzas, es el 5 de septiembre cuando la pizza de queso tiene su día especial marcado en el calendario.
Desde Ríos & Toth os proponemos algunas sugerencias para celebrar el Día Internacional de la Pizza de Queso como la ocasión lo merece: las pizzas de Ôven Mozzarella y varias recetas de pizzas con Grana Padano.
Pizza de queso Grana Padano, uvas y nueces
Ingredientes:
- 800 g de harina
- 500 ml de agua
- 200 g de Grana Padano
- 150 g de uvas
- 50 g de nueces
- 5 g de levadura de cerveza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
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Disolver la levadura de cerveza en el agua a temperatura ambiente con ayuda de un tenedor.
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Tamizar la harina y verterla en un bol grande. Verter el agua poco a poco y comenzar a amasar con las manos.
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Agregar la sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y continuar amasando hasta obtener una masa suave, tersa y homogénea. Cubrir la bola de masa y dejar reposar durante al menos una hora.
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Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dividir en 4 partes iguales y comenzar a extender las bases redondas para pizza, usando un rodillo.
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Hornear las pizzas en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos.
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Sazonar las pizzas con hojuelas de Grana Padano, uvas en mitades, nueces, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y servir aún caliente.
- 0,5 lt agua
- 800 gr harina
- 22 gr sal
- 5 gr levadura de cerveza
Para la nata Grana Padano:
- 50 gr Nata para cocinar
- 25 gr Grana Padano rallado
- 50 gr de crema de leche
- 120 gr salsa de tomate
- Albahaca
- 4 hojuelas de Grana Padano DOP Riserva
- Verter el agua en un bol, mezclar la harina lentamente disolviendo la sal en el agua, agregar la levadura de cerveza a la mitad del proceso,
- continuar amasando durante unos 15/20 minutos hasta que la masa esté compacta.
- Una vez listo, dejar reposar 4 horas tapado con un paño, luego formar panes cuyo peso puede variar entre los 100g hasta 150g.
- Dejarlo reposar 2 horas más.
Para la crema Grana Padano:
- Verter la nata en una cacerola y esperar a que comienza a hervir revolviendo constantemente; una vez hierva, verter en una licuadora y agregar el
- Grana Padano. Licuar todo durante 10 segundos, retirar la mezcla de la licuadora y dejar enfriar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Estirar el disco de masa, espolvorear con la crema de leche y añadir el queso Grana Padano a la pizza.
- Cuando esté cocida, cortar la pizza en 6 partes y colocar una cucharada sopera de salsa de tomate en cada trozo. Agregar hojuelas de Grana
- Padano Riserva y espolvorear todo con hojas de albahaca o albahaca en polvo.
Pizzas cuatro quesos y marguerita di buffala
Ôven Mozzarella, el restaurante italiano de Grupo con Fuego, representa uno de los enclaves de referencia en España y Europa donde degustar auténticas maravillas de la gastronomía italiana. El restaurante está especializado en pizzas, pastas, 12 burratas y postres.
Para celebrar el Día Internacional de la Pizza de Queso, Ôven Mozzarella cuenta con dos propuestas irresistibles: la pizza cuatro quesos (tomate, mozzarella, provolone y Parmigiano) y la pizza margherita di buffala (tomate, mozzarella de búfala y albahaca).
La materia prima del restaurante, 100% fresca y natural, procede de Italia y España y es seleccionada minuciosamente para ser elaborada al momen2to de manera artesanal, consiguiendo así los mejores sabores, texturas y aromas.
Ôven Mozzarella acaba de estrenar espacio en Gran Vía 55, la nueva galería gastronómica de Grupo Con Fuego en pleno centro de Madrid. Además, Ôven Mozzarella dispone de cuatro locales en zonas céntricas de Madrid y uno en Murcia.
https://www.granapadano.it/es-ww/platos-unicos-pizza-de-queso-grana-padano-con-uvas-y-nueces.aspx
https://www.granapadano.it/es-ww/platos-unicos-pizza-scarpetta.aspx
