Tras siete meses de renovación, HUTONG Madrid, uno de los restaurantes chinos más emblemáticos del Barrio de Salamanca, reabre sus puertas con un espacio más íntimo, cálido y sofisticado. La reforma marca una nueva etapa en la que diseño, tradición y alta cocina se unen para ofrecer una experiencia gastronómica que transporta directamente a la China más refinada.
Un nuevo HUTONG en el Barrio de Salamanca: tradición y diseño renovados
La esencia del restaurante se mantiene intacta, pero el ambiente ha ganado carácter gracias a una decoración inspirada en la estética clásica china:
papeles pintados con motivos orientales,
jarrones imponentes,
iluminación tenue,
y dos nuevos reservados —uno para grupos y otro más íntimo—.
El resultado es un espacio pensado para disfrutar sin prisas y vivir un viaje sensorial completo, donde aromas, texturas y rituales forman parte de la experiencia.
El pato laqueado de HUTONG: el gran protagonista
El plato estrella sigue siendo su pato laqueado a la pekinesa, elaborado artesanalmente en su icónico horno de leña a la vista. El proceso, que dura casi hora y media, consigue una piel crujiente y dorada y una carne jugosa y aromática.
Un ritual gastronómico único en Madrid
La experiencia comienza con un crujiente de piel servido con caviar y pan de cristal, seguido del trinchado del pato acompañado de:
crepes,
pepino,
cebolla china,
y salsa hoisin.
Un homenaje a la tradición imperial que convierte este plato en una visita obligada en HUTONG.
Nueva barra de dim sum en vivo: una de las grandes novedades
La reapertura suma un atractivo irresistible: una barra de dim sum en vivo, situada a la entrada del restaurante. Allí, un maestro especializado prepara cada pieza a mano, en directo y con una precisión milimétrica.
Entre los dim sum destacan:
xiaolongbao de cerdo,
xiumai con caldo,
hakao de langostinos.
Una experiencia inmersiva que permite al comensal ver, oler y saborear este ritual tan característico de la cultura china.
La nueva carta de HUTONG: clásicos que permanecen y nuevos sabores
La carta combina sus recetas tradicionales más aclamadas —como el pollo gong bao, la lubina con soja dulce o los callos estilo Sichuan— con nuevas propuestas llenas de sabor.
Nuevas incorporaciones recomendadas
Entre las novedades destacan: calamares en salsa picante, cazuela de lubina y langostinos con pimientos encurtidos.
Platos ideales para compartir y explorar una cocina sofisticada que respeta las raíces chinas.
Nuestra experiencia: un viaje gastronómico a través de sus sabores
Durante la visita, probamos: wonton de pollo y langostinos en salsa picante suave, crujientes de pollo con guindilla de Sichuan, langostinos salteados con salsa Gong Bao, para culminar con su famoso pato laqueado, que una vez más volvió a ser un espectáculo imprescindible.
HUTONG Madrid: un referente en gastronomía china contemporánea
Tras su renovación, HUTONG reafirma su posición como uno de los templos de la gastronomía china en Madrid. Un restaurante donde cada detalle, plato y ritual está pensado para transportar al comensal al corazón del lejano Oriente.
Hutong Madrid
Dirección: Calle de Lagasca, 81, 28006 Madrid
Teléfono: 915 78 95 42
Web: https://www.hutong.es/
Precio medio: 40 €
