Hay territorios que no se recorren con un GPS, sino con una cadencia y Castilla-La Mancha es, sin duda alguna, uno de ellos. Horizontes que se estiran sin urgencia, hileras de olivos que desaparecen en la línea del campo y un vínculo con la tierra que se hereda sin necesidad de explicaciones. En medio de ese paisaje, La Caminera Club de Campo ha decidido dejar de tratar el aceite de oliva virgen extra como un detalle más de la carta y convertirlo, directamente, en el argumento de la estancia.
El hotel no ofrece una cata suelta ni un guiño decorativo al producto local, más bien, nos propone un itinerario completo donde el olivo se pisa, se respira en el spa y termina, con todos los honores, en un plato con estrella Michelin.
Los secretos del oro verde: un paseo entre olivos y una cata de aceite
El recorrido arranca fuera, sobre el terreno. La experiencia ‘Los secretos del oro verde’ propone una caminata guiada por la finca junto a un especialista que va explicando, árbol a árbol, qué separa a la arbequina de la picual, y a ambas de la cornicabra. Cómo varían el sabor, la textura y hasta la tonalidad según la variedad de la que procedan. Aquí, no hay pizarra ni discurso teórico, sino un paseo físico por esa tierra que, meses después, acaba dentro de una botella.
La jornada prosigue en una almazara de la zona, con acceso privado, donde los huéspedes ven de cerca el proceso que convierte la aceituna en aceite. El cierre llega con una cata dirigida que enseña a reconocer matices, notas y grados de amargor o picor, en un vocabulario que hasta ahora manejaban casi en exclusiva los propios productores. La idea que se queda flotando al final del paseo es sencilla y nos explica que detrás de cada botella hay un paisaje concreto, una cosecha determinada y varias generaciones que cuidaron esa tierra mucho antes de que el aceite llegue a la mesa.
Elaiwa Spa: el ritual ‘La magia del aceite’
Pero, el diálogo con el olivo no se queda en el campo y se traslada hasta Elaiwa Spa, el área de bienestar del hotel, donde el aceite deja de ser condimento para convertirse en materia prima terapéutica. El ritual de autor ‘La magia del aceite’ combina las propiedades de las tres variedades locales, picual, arbequina y cornicabra, con técnicas de masaje manual, y da lugar a una experiencia que se adapta a lo que cada huésped necesita en ese momento.
La propuesta invita a mirar el aceite de oliva desde un ángulo distinto al habitual, no solo como ingrediente de cocina, sino como parte de una filosofía de cuidado personal que entiende el bienestar como una extensión más del vínculo con la tierra y el territorio.
Retama: el aceite de oliva en una mesa con estrella Michelin
Todo ese recorrido del campo al spa desemboca de forma natural en Retama, el restaurante con estrella Michelin de La Caminera. Al frente de los fogones, el chef Miguel Ángel Expósito firma una cocina contemporánea que parte del producto manchego y del recetario tradicional de la región, pero reinterpretándolos con una mirada actual, sin renunciar a los sabores de siempre.
En ese universo gastronómico, el aceite de oliva vuelve a ser protagonista y se convierte en el hilo que conecta lo que nace entre los olivos con lo que finalmente llega al plato, cerrando un círculo que comienza horas antes, entre las hileras de árboles.
La Caminera Club de Campo: descubrir La Mancha sin prisa
Más allá de cada experiencia concreta, lo que propone La Caminera es una forma de viajar sin prisa para entender un territorio a través de sus texturas, sus tradiciones y esos pequeños detalles que suelen pasar desapercibidos entre olivares, cocina y naturaleza.
Porque en La Mancha, descubrir el aceite de oliva no es solo una cuestión de sabor, sino una manera de leer el paisaje con calma, con respeto y con los cinco sentidos bien despiertos. Un destino perfecto para seguir disfrutando después del verano os espera… ¡En La Caminera Club de Campo!
Dirección: Calle Vega s/n
13740 Torrenueva (Ciudad Real)
Teléfono: 926 34 47 33
Web: https://www.hotellacaminera.com/
