Un espacio elegante y relajado para disfrutar de cócteles creativos, un picoteo gourmet y una experiencia que se adapta a cualquier momento.
Allégorie nos vuelve a sorprender una vez más. Su nuevo Salón, recién inaugurado en la entrada del local, justo en la planta baja, se presenta como un rincón elegante y acogedor, que uno desearía tener siempre a mano. Con capacidad para treinta personas, con una agradable luz suave y un ambiente tranquilo, este espacio invita tanto a una charla tranquila como a un brindis improvisado.
Un espacio exclusivo para el aperitivo y el tardeo relajado
Aquí no hay prisa, pero sí mucho que descubrir. El nuevo Salón de Allégorie nos ofrece una carta de cócteles originales y bien afinados, como el sorprendente Chartreuse Sour o el refrescante Spritz Saint Germain. Además, también podemos disfrutar de una cuidada selección de vinos, champagnes por copa o por botella, y una amplia variedad de destilados que hacen que cada visita se convierta siempre en un recuerdo inolvidable.
Además, ahora para acompañar la seductora carta líquida de Allégorie, su nuevo espacio bautizado como el Salón, propone una oferta de raciones y tapas que cambian según la temporada y la inspiración del chef. El resultado toma forma en sensacionales sabores, combinaciones inesperadas y platos pensados tanto para compartir como para darse un capricho individual.
Gastronomía francesa: Raciones y platos de temporada para compartir
Entre los imprescindibles destacan los quesos franceses, las ostras Marennes-Oléron, o el caviar de Gironde. Auténticos manjares para quienes buscan un aperitivo de esos que dejan huella. Pero, si hay un plato que despierta curiosidad y que se convierte en adictivo, ese es el Hambur’gras.
Una deliciosa vuelta de tuerca gastronómica donde un esponjoso pan brioche sustituye al clásico pan de hamburguesa, el pato se convierte en foie gras y el magret toma el papel de hamburguesa. Una elaboración que resulta tanto jugosa como sorprendente y que enamora a todo aquel que la prueba.
Nuestra velada en el Salón de Allégorie comenzó con una impresionante focaccia que coronan con mortadela, parmigiana, stracciatella, y pistachos. Un delicioso bocado que resulta ideal para compartir y que nos condujo a las originales gambas que elaboran con espuma de manzana, gel de limón, quintaesencia de cabezas y vainilla. Una receta elegante, ligera y sorprendente, que compartió protagonismo con un sensacional salmón que va acompañado de puerros quemados, vinagreta XO, shiso y caviar cítrico.
La Hambur’gras: El plato estrella de foie gras y magret de pato
El plato estrella llegó a continuación con la Hambur’gras. Una divertida mini hamburguesa que elaboran con un tierno pan brioche, escalope de foie gras y magret de pato, que nos enamoró con cada bocado antes de sucumbir a los encantos de unos delicados mignardises que nos deleitaron con un delicioso dulce final que se convirtió en el broche final perfecto de la velada.
El nuevo Salón de Allégorie se convierte en un pequeño refugio gastronómico para quienes aprecian los detalles, las conversaciones que fluyen y los sabores que dejan huella. Un encantador espacio para disfrutar sin prisa, donde cada visita promete convertirse en un inolvidable recuerdo que logra que nada más salir por la puerta… ¡Ya estemos pensando en volver!
ALLÉGORIE
Ticket medio Restaurante: 95€ / Ticket medio Salón: 45€
