Pelican centro Alicante
Alicante suma un nuevo referente gastronómico con la llegada de Pelican, el innovador restaurante que fusiona tradición nipona, esencia mediterránea y una experiencia sensorial completa.
El corazón de Alicante da la bienvenida a Pelican, un nuevo espacio culinario que combina cocina japonesa creativa, coctelería de autor y un ambiente vibrante. Ubicado en la céntrica Plaza Gabriel Miró, el restaurante busca consolidarse como una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía de calidad con alma viajera.
Chef Pablo Berenguer
Una propuesta fresca, sofisticada y con carácter
La esencia de Pelican se construye sobre tres pilares fundamentales: una cocina japonesa reinterpretada con técnica y producto mediterráneo, una carta de cócteles con sello propio y un ambiente dinámico que invita a disfrutar sin pretensiones. Todo ello enmarcado en un espacio que respira modernidad, sabor y detalle.
Detrás de esta propuesta se encuentra el joven chef alicantino Pablo Berenguer Solbes, quien, a sus 30 años, ya se perfila como una figura clave en la nueva escena gastronómica nacional. Su historia personal es tan singular como su cocina: comenzó su trayectoria profesional en un McDonald’s mientras estudiaba ADE, pero pronto cambió las finanzas por los fogones, siguiendo la tradición culinaria de su familia.
Tras formarse en reconocidas cocinas como la de Nou Manolín en Alicante y trabajar junto a Ferran Adrià, Berenguer dio un salto internacional que lo llevó a Japón, donde abrió un bar de tapas en Osaka, aprendió el idioma y se empapó de la filosofía culinaria nipona.
Más tarde, pasó por cocinas de alto nivel en hoteles como el Ritz-Carlton Okinawa y el Four Seasons de Suiza.
En 2022, regresó a su tierra para dar forma a Pelican, el proyecto que hoy lo consagra.
Cocina con técnica japonesa y sabor mediterráneo
La carta de Pelican es un recorrido gastronómico que habla de producto, técnica y emoción. Platos como el Black Cod glaseado, los nigiris de autor, el Rock Shrimp o los torreznos reinventados reflejan una cocina pensada para compartir y sorprender. El producto fresco, especialmente el pescado, es el eje sobre el que gira la propuesta, acompañado de una coctelería de autor que añade matices asiáticos y frescura a la experiencia.
«Para mí, la cocina es una cuestión de honestidad: técnicas japonesas, producto mediterráneo y sensibilidad local», explica Pablo Berenguer, cuya visión se traduce en una oferta cuidada al detalle, donde cada plato conecta con el comensal y con la identidad alicantina.
Pelican: una marca con alma local y mirada global
El nuevo local en el centro de Alicante se suma al ya consolidado Pelican Playa de San Juan, situado junto al mar en la Avenida Costa Blanca. Ambos espacios comparten una filosofía común: ofrecer una experiencia que trasciende lo culinario, convirtiéndose en puntos de encuentro donde la gastronomía se mezcla con la música, la creatividad y el disfrute compartido.
Con una estética cuidada, atmósfera relajada y una carta en constante evolución, Pelican se posiciona como un proyecto con proyección y ambición internacional, sin perder nunca de vista su raíz alicantina.
Restaurante Pelican Playa de San Juan
Una experiencia para los cinco sentidos. Pelican no es solo un restaurante. Es una invitación a dejarse llevar, a celebrar y a reconectar con el placer de la buena mesa. Como apunta Berenguer: «Lo que quiero es una sonrisa, un buen rato. Que la gente venga aquí, se divierta y se olvide de sus problemas.»
Con un ticket medio de 45 euros, Pelican Alicante se presenta como una opción ideal tanto para cenas informales como para ocasiones especiales, gracias a una propuesta que combina calidad, innovación y cercanía.
Pelican Alicante
Plaza Gabriel Miró, 3. 03001, Alicante
Reservas: +34 659 096 549 / +34 664 622 468
reservas@pelicanalicante.com
Pelican Playa de San Juan
Avinguda de la Costa Blanca, 148, Local 3. 03540 Alicante
Reservas: +34 658 349 009
reservas@pelicanalicante.com
www.pelicanalicante.com
