Solidere, uno de los mejores restaurantes libaneses de Madrid, abrió sus puertas allá por el año 2013 en el madrileño barrio de Chamartín.
Ya ha pasado una década desde su apertura y ahora nos sorprenden con un nuevo local en pleno corazón de Madrid, concretamente en el número trece de la calle Libertad.
Nuevo local Solidere en el centro de Madrid
Un nuevo proyecto con el que su artífice, el encantador madrileño de raíces árabes y españolas, Basem Alawartany, nos traslada a las concurridas calles de Beirut.
Una seductora propuesta gastronómica protagonizada por aromas, sabores y matices, que nos regalan una aventura sensorial en toda regla.
Sin duda, una selección de apetecibles bocados de espíritu mediterráneo llena de contrastes, donde las especias, empleadas de forma sutil, garantizan el pleno disfrute del comensal.
Traspasar el umbral de Solidere, bautizado en honor del animado y cosmopolita barrio de Beirut, es sinónimo de disfrute.
Una experiencia única que se plasma en una propuesta culinaria de gran calidad que parte de siempre de las mejores materias primas, que elaboran con mucho mimo y grandes dosis de amor.
Probando la gastronomía libanesa de Solidere
Tradición y vanguardia se unen trasladándonos al Líbano con cada bocado y adentrándonos de lleno en la esencia de Solidere.
Deliciosos entrantes para abrir boca
En nuestra primera visita a su local de Chueca, comenzamos saboreando unos deliciosos entrantes compuestos por:
- Muhamara, una seductora crema de pimientos rojos crudos, aceite de oliva y zumo de granada.
- Mutabal, sabrosa crema de berenjena asada y ahumada al carbón, yogur, toque de salsa de sésamo y granada.
- Hummus, la famosa crema de garbanzos y salsa de sésamo.
- Y por último la ensalada Fatuch, con tomate, rábano, lechuga, pan tostado y sumak.
Platos principales
Continuamos con un rotundo Arays (pan relleno de queso y carne) y unas riquísimas Kibbe (croquetas de sémola con carne y piñones) que dieron paso a su emblemático Falafel (croquetas de garbanzos y verduras).
Proseguimos con el Farruj (pollo marinado deshuesado al carbón) y el Uzzi de cordero con hojaldre.
Dos magnificas recetas que nos trasladan al Líbano con cada bocado.
El momento más dulce. Hora del postre.
Finalmente llegamos al momento más dulce del menú y para muchos uno de los más esperados.
Tomó forma en una sensacional Otmaliye (crema libanesa y pistacho) que compartió protagonismo con las Atayef (tortillitas con queso y pistacho) y sus características Baklavas que acompañamos con un digestivo té moruno.
Solidere, un seductor pedacito del Líbano en la capital, donde saborear la genuina esencia de la mejor cocina libanesa y dejarnos embriagar por su magia.
Un plan diferente, exótico y repleto de sabor, que una vez se conoce… ¡Genera adicción!
SOLIDERE CHUECA
Dirección: Calle de la Libertad, 13, 28004 Madrid
Web: www.restaurantesolidere.com
Ticket medio: 30€
