Ubicado en uno de los rincones más exclusivos de la capital, en el sofisticado Callejón de Puigcerdá, nos aguarda Sottosopra.
Un precioso restaurante que nos transporta directamente a las calles de Trastevere sin necesidad de subirnos a un avión. Un lugar mágico donde saborear una apetecible propuesta gastronómica compuesta por riquísimos platos de la auténtica cocina romana que se disfrutan plenamente en este coqueto local que ha sido diseñado por la reconocida interiorista Alejandra Pombo.
El encantador restaurante de la familia Fedeli arrancó su andadura en Roma y tras el éxito cosechado en su tierra natal y con más de una decena de restaurantes, apostaron por Madrid para continuar con su expansión. Su localización en la capital no ha podido ser más acertada, en un espectacular ambiente que ha mantenido la estructura original de las caballerizas del siglo XIX.
Un edificio que se divide en varias plantas, donde las vigas de madera y los toques modernos crean una atmósfera cálida y sumamente acogedora. A ello se suma una preciosa terraza a pie de calle, ideal para disfrutar de una velada al aire libre, y su filosofía pet friendly, para que podamos compartir la experiencia en compañía de nuestras mascotas.
Nuestra velada en Sottosopra empezó con algunos platos que son un verdadero homenaje a la tradición romana, como la exquisita fiori di zucca, una llamativa flor de calabacín en tempura, rellena de burrata y anchoas.
Una receta nada fácil de encontrar en Madrid y que se convierte en todo un acierto para comenzar. También destacamos los exquisitos asparagi dell’orto di Alberto Gómez con prosciutto crocante di Parma. Un entrante crujiente y sabroso que resulta perfecto para compartir.
En el apartado de pastas, la propuesta de Sottosopra deslumbra con clásicos como los spaghetti tradizionali alla carbonara, elaborados al dente y siguiendo la receta tradicional con guanciale, huevo y pecorino romano, y los sofisticados ravioli di burrata e tartufo, donde la cremosidad de la burrata y el aroma de la trufa se funden en un plato absolutamente memorable, que sin duda, nos hará volver muy pronto.
El final perfecto lo pone su deliciosa tarta de queso al horno, de textura sedosa y sabor equilibrado, que se convierte siempre en el broche final perfecto que conquistará a los paladares más golosos.
Sottosopra, un divertido término italiano que significa “patas arriba” nos adentra en un inolvidable viaje sensorial al corazón de Roma, donde cada plato cuenta una historia y donde siempre nos hacen sentir como en casa. ¡El plan perfecto para comernos Italia desde el corazón de Madrid!
