¿Truco o trato? Alma Obregón y Celia Castro nos han preparado unas divertidas recetas para hacerlas con los peques de la casa, y no tan peques

Terroríficos y divertidos postres de Halloween aptos para cocinar con niños  y no tan niños….

Además de disfrazarse y salir a pedir truco o trato, divertirse dentro de casa y preparar todo para esta celebración también es posible. Solo hay que ponerse el delantal, invitar a los niños a la cocina, y recrear alguna de las terroríficas y divertidas recetas que propone Alma Obregón y Celia Castro. Ponte manos a la obra y disfruta ¡haciéndolas y probándolas!

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Más conocida en redes sociales como Alma Cupcakes (@alma_cupcakes), nuestra Chef Pastelera por Le Cordón Bleu nos propone un completo y delicioso recetario para endulzar esta fiesta importada que tanto gusta a los niños.

Bizcochos, cupcakes y piruletas terroríficamente deliciosos, donde la decoración marca la diferencia, son alguna de las propuestas de Alma para celebrar este día por todo lo alto.

Cupcakes de calabaza

Ingredientes: 

Para 12 cupcakes

  • 200g de harina
  • 1’5 cucharadas de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 huevos M
  • 200g de azúcar
  • 100ml acete de oliva suave
  • 180ml de puré de calabaza asada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Para la crema

  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glas
  • 200g de queso de untar

Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º. Tamizamos la harina con las especias y la levadura química. Reservamos.

En otro bol batimos lo huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos el puré de calabaza. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la harina. Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja del horno y después los traspasamos a una rejilla.

Para preparar la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora hasta que esté blanco y cremoso. Incorporamos el queso de untar y batimos hasta tener una crema esponjosa. Podemos teñirla con colorantes comestibles.

Decoramos con calabacitas de fondant y sprinkles.

Cookies monstruosas de calabaza

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 100g de azúcar blanco
  • 50g de azúcar de caña integral (tipo panela)
  • 90g de puré de calabaza asada
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
  • 190g de harina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo en polvo
  • Un puñado de chips de chocolate negro
  • Ojos comestibles

Elaboración:
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. Incorporamos la calabaza y batimos de nuevo. Finalmente, añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la levadura química y las especias. Incorporamos los chips de chocolate negro. Refrigeramos media hora. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º y cubrimos nuestra bandeja con papel de horno.

Dividimos la masa de cookies en porciones de tamaño de una cucharada y les damos forma de bolita. La aplastamos bien y la colocamos sobre la bandeja.

Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Nada más sacar del horno les clavamos los ojos ¡y listas!

Piruletas de nube

Ingredientes: 

  • Nubes
  • Cobertura de caramelo (Melts o Candy melts)
  • Palitos de piruleta
  • Sprinkles y ojos de caramelo

Elaboración:
Fundimos la cobertura de los colores deseados usando el microondas. Mojamos la punta de los palitos en la cobertura y los clavamos en las nubes. Una vez se haya solidificado podemos bañarlas por completo y, antes de que se endurezca la cobertura, decoramos nuestras piruletas de forma monstruosas usando los sprinkles, el granillo de chocolate y los ojos de caramelo.

Bizcocho de chocolate negro

Ingredientes: Para un molde tipo plum clake

  • 30g de cacao puro negro
  • 60ml de agua hirviendo
  • 210ml de aceite suave
  • 235g de azúcar blanco
  • 4 huevos camperos
  • 175g de harina floja
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 30ml de leche

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y engrasamos un molde rectangular de tipo plum cake o loaf pan.

Mezclamos el agua hirviendo con cacao hasta que se disuelva por completo. Reservamos. Mezclamos el aceite con el azúcar, incorporamos los 4 huevos y la vainilla y batimos bien. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y finalmente el cacao disuelto en el agua, mezclado con la leche.

Vertemos la masa en el molde. Horneamos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Desmoldamos una vez frío y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Cupcakes Black Velvet

Ingredientes:

  • 45ml de aceite de oliva suave
  • 120g de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de cacao negro sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 150ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 100g de harina
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Crema

  • 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar glacé
  • 200g de queso de untar
  • 1 cucharadita de colorante en pasta negro y verde

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes.

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. En otro bol tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante negro, si lo vamos a usar, y el extracto de vainilla.

Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Para preparar la crema, batimos la mantequilla con azúcar glass a máxima velocidad. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. Teñimos con los colorantes en pasta y decoramos nuestros cupcakes.

Celia Castro (@yopuedotupuedes__), experta en crear recetas para sonreír y endulzar nuestros días de forma healthy, ha elaborado una serie de deliciosas y sencillas recetas para hacer de la calabaza un plato de lo más apetecible o hacer uso de su forma de una manera súper divertida para que los peques, y los no tan peques, la devoren.

Celia incluye, entre sus propuestas, versiones actualizadas de la tradicional crema de calabaza, hummus con el mismo ingrediente, cookies de mantequilla y calabaza, galletas de arañas y vasitos de chocolate sin azúcar y terroríficas galletas con forma de murciélago.

Comienza con una de las recetas que más le gusta a los niños, para el postre o el almuerzo para el cole, y que quedarán ideales como dulce de Halloween. 

Galletas arañas

Ingredientes:

  • 110g de mantequilla 
  • 140g harina de repostería 
  • 110g harina de almendra 
  • Una pizca de sal 
  • 50gr panela 
  • 2 cdas de vainilla 
  • 1 huevo 
  • Bombones de chocolate 
  • Ojos para decorar

Elaboración:
Tamiza las harinas, y mezcla todos los ingredientes en un recipiente, triturar hasta obtener una textura homogénea.

Guardar la masa de las galletas en la nevera durante 1 hora.

Para que todas las arañas te queden igual, divide la masa en porciones iguales, haz bolitas y aplástalas un poco, presiona en el centro para que quede bien hecho el agujero. Ahí es donde pondremos el bombón.

Coloca las galletas en el horno durante 15 min a 170º. Una vez listas sácalas del horno y deja que se le vaya un poco el calor, pero no del todo porque sino la bolita no se quedara pegada.

Por último, ponemos el bombón en la galleta, y hacemos las patitas de araña con la ayuda de un palillo y chocolate fundido. Para terminar pon un poco de chocolate en los ojos y pégalo encima del bombón.

Vasitos de chocolate sin azúcar y terroríficas galletas con forma de murciélago

Vasitos de chocolate sin azúcar

Ingredientes: 

  • 3 yogures griegos natural
  • 1 cda pequeña de cacao en polvo
  • 185 gr de chocolate negro sin azúcar
  • 200 ml de leche templada
  • 1 cda de eritritol

Elaboración:
En un cazo ponemos la leche a calentar. Una vez que hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate y mezclamos con unas varillas hasta integrar.
Bate los yogures en un bol, hasta conseguir una textura cremosa, agrega el cacao, el endulzante y la leche con el chocolate.
Removemos durante unos 5 min, y servimos en vasitos de cristal. Guárdalos en la nevera durante al menos 2 horas.
Como topping lleva chocolate blanco rallado y mermelada de fresa sin azúcar.

Galletas murciélagos

Ingredientes: 

  • 200g de harina de avena
  • 100g harina de almendra
  • 120g mantequilla
  • 50g panela
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 huevo

Elaboración:
En un recipiente añade la mantequilla a temperatura ambiente junto con la panela, hasta conseguir que se integren, añadimos el huevo y volvemos a batir.
Tamiza las harinas junto con la canela, y lo unimos con la mezcla anterior, dejamos reposar la masa unos 30 min en la nevera.
Extendemos la masa sobre una superficie plana, cortamos con el cortador en forma de murciélago y horneamos durante 15 min a 170º.
Dejamos enfriar y pintamos con chocolate las letras.

Galletas de mantequilla y calabaza

Ingredientes:

  • 70g de pure de calabaza 
  • 150g de mantequilla 
  • 150g harina de repostería 
  • 100g harina de almendras 
  • 1 huevo 
  • 1 cda de canela 
  • 2 cdas de stevia 

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes bien en un bol hasta integrar y guarda la masa en el frigorífico durante una hora.

Pasada la hora, estira la masa en una superficie plana, ayúdate de un rodillo. Corta las galletas con el molde de las calabazas, si no tienes puedes darle tu forma favorita.

Por último, colocamos las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, y horneamos durante 15 min a 170º.  Dejamos enfriar ¡y a disfrutar!

Hummus de calabaza

Ingredientes:

  • 250gr calabaza
  • 200gr garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal
  • Perejil y almendras al gusto 

Elaboración:

Colocamos en la bandeja del horno la calabaza con un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 30 minutos a 180º. Una vez lista reserva y deja que se enfríe.

Añade en un bol la calabaza, los garbanzos y el ajo pelado, tritura con la batidora.

Vierte el zumo de limón, el tahini, la sal, mezcla los ingredientes y por ultimo añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una textura cremosa.

Ponemos el hummus en un recipiente; regamos por encima un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón, perejil, y almendras y ¡Listo!

Puedes acompañar el hummus con crackers o con pan tostado.

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 450gr de calabaza 
  • 500ml de agua 
  • 45ml de aceite de oliva 
  • 2 ajos 
  • 1 patata 
  • 1 cebolla 
  • 1 cda nuez moscada 
  • 1 cda jengibre en polvo 
  • Sal y pimienta

Elaboración: 

Lava y pica las verduras, corta la cebolla en trocitos pequeños y sofríela con un poco de aceite de oliva, cuando este transparente agrega el resto de verduras.

Vierte la sal, la pimienta, el jengibre y la nuez moscada, añade el agua hasta cubrir las verduras, tapar y cocer durante 25min.

Tritura las verduras hasta conseguir una mezcla homogénea, regar con un poquito de nata y de pimienta rosa machacada.

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