EN UN AÑO ROMPE TODAS LAS PREVISIONES: Crecimiento exponencial, días completos y una cocina mediterránea que ha conquistado Zaragoza.
El Mediterráneo como forma de vida en pleno corazón de Zaragoza
No hace falta estar junto al mar para sentirlo. En pleno corazón de Zaragoza, Zalamero ha convertido la cocina mediterránea en una forma de vida: luz, calma y sabor que se funden en cada plato, en cada gesto, en cada detalle.
Dicen que los buenos lugares se reconocen por su esencia y por la serenidad que se respira incluso cuando la sala está llena. Esa forma tan mediterránea de convertir lo cotidiano en algo especial es, precisamente, la identidad de Zalamero.
Un año de éxito: dos espacios diferentes, una misma filosofía
Hace apenas un año, Zalamero abría sus puertas con una idea clara: ofrecer cocina mediterránea de verdad, sin disfraces, con alma y autenticidad. Doce meses después, la realidad supera cualquier expectativa: crecimiento exponencial, reservas completas durante semanas y dos restaurantes en pleno centro de Zaragoza.
Dos espacios distintos, una misma esencia: uno abierto al visitante; el otro, al barrio, a la familia y a quienes ya lo sienten parte de su rutina. Distintos en alma, pero unidos por la misma filosofía: comer bien, vivir despacio y disfrutar de la buena compañía.
Un éxito construido a fuego lento: crecimiento orgánico y boca a boca
El éxito no ha llegado por casualidad. Zalamero ha crecido de forma orgánica, sin grandes campañas, guiado solo por el boca a boca de quienes descubren en sus platos la esencia del Mediterráneo: sol, mar y calma. Días saturados, ritmo intenso y una energía que no decae. Todo ello cocinado a fuego lento, igual que sus recetas.
El equipo que da alma a Zalamero: técnica, hospitalidad y visión
Detrás de ese equilibrio está el equipo que da alma a Zalamero. El chef Javier Abellá, con una sólida trayectoria en cocina mediterránea, combina técnica, emoción y memoria culinaria.A su lado, David Álvarez, con más de una década de experiencia en restauración, aporta la visión humana y hospitalaria que convierte cada servicio en una experiencia.
La unión del rigor del chef, la sensibilidad del anfitrión y la fuerza de sus equipos es el secreto que ha hecho que Zalamero no sea solo un restaurante, sino un lugar donde se saborea todo el Mediterráneo.
El Mediterráneo que se saborea en cada rincón
Aunque Zaragoza no esté bañada por el mar, en Zalamero se siente en cada rincón: en la calidez de la luz, en la textura de los materiales, en la armonía del ambiente, en los atardeceres rojos que parecen colarse entre sus platos. Aquí, el Mediterráneo no se mira: se saborea.
Un viaje gastronómico que une culturas y orillas
Zalamero es un viaje gastronómico que une orillas y culturas. Desde Turquía, con su kebab de ternasco; Italia, con pasta fresca; Francia, con su coulant; Marruecos, con un tabulet lleno de aromas; y España, con ajoblanco malagueño, tortillas de camarón, ensaladilla de atún fresco o huevos mallorquines que saben a domingo y conversación lenta.
Un menú vivo que evoluciona cada semana
Su menú cambia cada lunes, pero mantiene firme su filosofía: producto fresco, técnica cuidada y emoción en cada detalle. Zalamero no busca imitar, sino crear su propio lenguaje mediterráneo desde Zaragoza: un espacio donde el tiempo se detiene, los sabores dialogan y la experiencia trasciende el plato.
Un primer año prometedor y una comunidad que no deja de crecer
Si este primer año ha sido intenso, lo que viene promete aún más: consolidación, nuevos proyectos y una comunidad que crece día a día, sintiendo Zalamero como parte de su vida.
Hoy, Zalamero es una referencia gastronómica en Zaragoza. Una demostración de que, cuando la pasión se convierte en éxito, el Mediterráneo también puede estar en Zaragoza.
Zalamero Centro
Plaza de Salamero 13, junto al Coso y Plaza España, 50004- Zaragoza
Tfno: 614 30 37 45
Reservas: HAZ CLIC AQUÍ
Zalamero Doctor Cerrada
C/ Doctor Cerrada 25, 50005 Zaragoza
Tfno: 641 55 99 80
Reservas: HAZ CLIC AQUÍ
