A partir de septiembre, los viernes y sábados cuando cae la noche, el restaurante italiano de la calle Eguilaz baja las luces, afloja el ritmo y se pone otro traje para sorprendernos con Gianna Experience. Un nuevo degustación de ocho pases que no aparece en ningún otro servicio de la semana.
Con esta nueva propuesta, su artífice, el joven chef Ignazio Espósito busca cambiar la manera de cenar y para ello ha diseñado un formato pequeño, casi de puertas adentro, para los que llegan al restaurante buscando algo más que comer bien. Una velada donde no falta sorpresa, hallazgo y una cercanía que suele ser difícil durante los ajetreados servicios de la semana.
Un menú de ocho pases que viaja desde Nápoles al mundo
El recorrido arranca en casa, es decir, en Nápoles y el sur de Italia, donde están las raíces del proyecto, y desde ahí, cada pase va sumando técnicas, sabores y culturas de otras latitudes hasta convertir el menú en un viaje con acento italiano y con paradas por distintos lugares del mundo. Ocho pases con postre incluido, que se leen como capítulos de una misma historia y no como platos sueltos.
Entre esas recetas hay una que viaja hacia atrás en el tiempo con un guiño a Pompeya y a todo su imaginario, con el fuego, la ceniza, el pan y el mar de unos sabores muy antiguos. Nada de arqueología gastronómica porque aquí, la tradición es el punto de partida y nunca el destino, dando forma a una cocina contemporánea y muy personal.
Una experiencia más cercana en este restaurante italiano de Madrid
El formato está pensado para que el comedor acompañe a los fogones. Menos prisa, más detalle y más conversación entre quien cocina y quien come. La exclusividad, en este caso, no se traduce en distancia ni en inaccesibilidad, sino en otro tempo y en tener al comensal lo bastante cerca como para que haya conexión y complicidad.
Con esta nueva propuesta, Gianna reivindica su lado más creativo y ambicioso, y se instala en un terreno poco transitado dentro del panorama italiano de Madrid, el de una casa que parte de sus orígenes, se va de viaje y se permite sorprendernos con cada plato.
Gianna Experience: cenas los viernes y sábados con maridaje opcional
Gianna Experience se sirve exclusivamente los viernes y sábados por la noche. Un sorprendente menú degustación de ocho pases con postre incluido que se puede completar con un maridaje creado a medida para acompañar cada parada.
Ocho pases y una historia que arranca en Nápoles y nos lleva por todo el mundo. ¡La magia y el sabor de Gianna Experience os esperan!
GIANNA RISTORANTE
Dirección: Calle de Eguilaz, 7. 28010 Madrid
Teléfono: 914 34 41 09
Ticket medio: 45 €
Menú Gianna Experience: 70 € (maridaje opcional). Solo viernes y sábados noche
